金菇扒節瓜

老爺唔多喜歡食金菇，佢話食親都夾在牙縫，年紀大牙縫疏(哈哈!)。在煮婦黎講，唔就得咁多，盡量盡量。

食譜 ﹕ 金菇扒節瓜

材料 ﹕ 

節瓜               2個

金菇               1包

薑                   2片

上湯 ﹕ (或用清雞湯，但不算是齋菜)

香菇粉    1/2湯匙 (可用雞粉)

清水               1碗

調味 ﹕

生抽            1茶匙

素食蠔油    1茶匙

老抽         1/2茶匙

湯汁              適量(用回炆節瓜的湯)

芡汁 ﹕

生粉水          適量

做法 ﹕

1. 節瓜用匙羮或刀刮去皮，切去頭尾，切大件。

2. 金菇切去尾部，切小段。

3. 燒熱油，下薑爆香，下節瓜炒片刻，下上湯，加蓋煮至淋。節瓜鋪上碟，湯汁盛起。

4. 調味料加入部分湯汁拌勻，備用。

5. 原鑊下金菇，炒片刻，加入調味，煮滾埋芡，淋上節瓜面，即成。