Apple自家豉油雞翼

每逢我煮尼個豉油雞翼，小姐同大少必定食好多，同時一定要淘汁，就而家咁大個仔大個女，都不變。
我會用自家的豉油汁，尼個汁點嚟，未就係我浸玫瑰豉油雞後，儲在雪櫃的豉汁囉😄  今次加咗幾件炸豆腐。

食譜 ﹕ Apple 自家豉油雞翼

材料 ﹕

雞中翼             9隻

炸豆腐             4件

蒜頭                 2粒

薑                     1塊(厚身)

豉油雞汁         1碗

清水                 1碗

紹酒          1/2湯匙

做法 ﹕

1. 雞翼解凍後，徹底洗淨，清洗時要用少許力在兩條中間位置推出血水。抹乾水份，備用。

2. 炸豆腐用熱水浸片刻，清洗及用刀切開，一開二。

3. 蒜頭去衣，用刀拍爛。薑去皮，用刀拍爛。

 

4. 將豉油汁、清水、蒜頭及薑，置鍋中。大火煮滾後，加入紹酒及雞中翼，待再滾起時，轉中慢煮4分鐘(不用蓋上蓋)。

5. 轉大火加入豆腐煮1分鐘，同樣不用蓋上蓋。

6. 完成後，蓋上蓋焗約10-15分鐘，即成。

備註 ﹕

尼個汁，我會繼續儲起，取走薑蒜，待涼後，放回雪櫃。