炒雜菇

在家族群組見到d細係咁講，就o黎吽到出菇菇。
哈哈，咁又比我諗到今晚食咩好。就係炒雜菇囉! 買咗兩三種鮮菇，加埋食剩棵生菜，煮埋一齊，又好味又簡單。亦是一道素菜。

食譜 ﹕ 炒雜菇

材料 ﹕

杏鮑菇(雞肶菇)      1隻

姬真菇                     1包

秀珍菇                     8隻

(鮮菇隨意選自己喜歡)

唐生菜                     1棵(隨意，任何蔬菜都可以或不加)

薑                             2片

調味 ﹕

蠔油                     1湯匙(每隻牌子味道不同，自行調節)

糖                         1茶匙

老抽                  1/2茶匙

水                          1/2碗

獻汁 ﹕

生粉水                    少許                       

做法 ﹕

1. 雞肶菇去走尾部潮濕的部分。姬真菇切去根部，撕開。秀珍菇將大朶的切開二。全部菇用廚紙沾上清水，清抺就可，不用浸洗。

2. 白鑊下菇，炒至菇稍為濕潤。

  

3.  加入薑片炒至薑味出時，下調味炒勻。

4.  先加少許生粉水，煮至適合的濃度後，加入生菜炒至生菜軟身，即成。