泰式生菜包

記得的話，就會晚飯時問老爺同大少，聽晚想食咩嘢，唔記得就臨瞓前問，再唔記得就自己揸主意。
不過今晚食飯食到一半，我就記得問兩個，聽晚想食咩嘢。大少話無所謂，你問老豆。老爺開頭都話無所謂，但唔夠兩秒就話食生菜包。真係要比個LIKE佢，尼個簡直快靚正!

食譜 ﹕ 泰式生菜包

材料 ﹕

免治豬肉             300克

香茅                         1支

檸檬葉                     5塊

九層塔葉                 1棵

乾葱                          2粒

蒜茸                      1湯匙

酸柑仔                   1/2個 (泰式青檸)

唐生菜/西生菜       適量

醃料 ﹕

魚露                      1湯匙

雞粉                      1茶匙

糖                       1/2茶匙

胡椒粉                    適量  

做法 ﹕

1. 免治豬肉加入醃料，拌勻醃約20-25分鐘。

2. 香茅洗淨，取用白色部分，拍爛切幼粒，備用。

3. 檸檬葉撕走中間硬枝，捲起葉切幼絲，備用。

4. 九層塔取5-6塊(按個人喜歡)洗淨，備用。

5. 乾葱去衣，切幼條，備用。

6. 燒熱適量油，下乾葱及蒜茸爆香。

7. 下肉碎炒勻至八成熟。

8. 加入香茅及檸檬葉，炒至肉碎全熟，熄火。

9. 下九層塔(用手揸一揸)炒勻上碟，榨少許酸柑汁，即成。