老黃瓜粟米紅蘿蔔豬鍵雞腳湯

凍肉煲湯，我都是第一次，今次用咗件豬鍵黎煲，肉質都淋，肉香都可以，講真，而家就算買新鮮豬都是差唔多，價錢方面就相差好遠。既然是咁，更是買優質凍肉啦.........

 

食譜 ﹕老黃瓜黃粟米紅蘿蔔豬鍵雞腳湯 (除濕)

材料 ﹕

老黃瓜       1個

粟米連鬚   1條

紅蘿蔔       1個

豬鍵       300克

雞腳         10隻

生薏米     40克

南北杏    1湯匙 

蜜棗            2粒

清水     2.5公升

做法﹕

1. 生薏米浸30分鐘，洗淨，浮面的不要。南北杏、蜜棗洗淨。

2. 老黃瓜洗淨，去頭尾及籽，切件。

3. 粟米去衣，留鬚，洗淨切件。

4. 紅蘿蔔洗淨去皮，切除部份頭尾，切件。

5. 豬鍵及雞腳分別跑活水。

6. 湯鍋注入清水煲滾，放入所有材料，大火煲滾後轉細火煲1小時45分鐘，下鹽調味，即成。