蘋果炒蝦鬆雞粒

又係時侯清下個冷宮(冰箱)，虎蝦仁剩10隻、雞胸剩1件，單獨煮又唔夠，唯有加兩個蘋果炒埋一碟。

嗱嗱嗱......尼D未係煮婦的本事囉! HEHE

食譜 ﹕ 蘋果炒蝦鬆雞粒

材料 ﹕

急凍虎蝦仁        10粒 (size 比較細)

雞胸肉1件        240克 (約)

富士果                  2個 (隨意)

雞蛋                      1隻 (醃料需用蛋白)

蒜茸                  2茶匙

醃料 ﹕ 蝦仁

胡椒粉                少許

鹽                   1/8茶匙

蛋白               1/2茶匙

醃料 ﹕ 雞胸

胡椒粉               少許

鹽                  1/4茶匙

雞粉              1/2茶匙

紹酒              1/4茶匙

生粉                 1茶匙

蛋白                 1湯匙

做法 ﹕

1. 蝦及雞胸肉徹底解凍後，抹乾切粒。蘋果洗淨去芯，連皮切粒。

2. 雞蛋將黃同白先分開。

3. 分別將蝦、雞胸肉加入醃料拌勻，備用。

4. 將剩餘的蛋白連同雞黃打發，備用。

5. 燒熱少許油，分別將蛋、蝦仁炒熟。

 

6. 原鑊加少許油，下蒜茸爆香，下雞肉炒熟。

7. 將蝦仁回鑊，炒勻。

8. 下蘋果關火炒勻，關火上碟，於上蛋粒，即成。