芒果布甸

老爺過開金魚街買魚，我就叫佢行埋過花園街，睇下D芒果，平靚正就買D返來。佢一買就買咗5個大芒果反嚟。其中兩個熟到就嚟爛，即刻就攞嚟整布甸。

食譜 ﹕ 芒果布甸(大膠杯約10杯)

材料 ﹕

芒果                300克 (淨肉)

鮮忌廉            200克

鮮奶                500克

凍滾水            150克

砂糖                130克 (自行調節，每個芒果甜度不一)

魚膠片              17克

芒果粒            200克 (約2個普通芒果)

做法 ﹕

1. 將芒果肉放入攪拌機打成醬，備用。

2. 魚膠片，遂片放入冰水中，浸軟。

3. 清水及砂糖混合，煮至糖溶，不用大滾。

4. 將浸軟的魚膠片，揸乾水份，放入糖水中拌勻。

5. 把鮮奶慢慢加入拌勻，再將鮮忌廉加入拌勻。最後加入芒果粒拌勻。

6. 平均放入杯中，置雪櫃最少4小時至凝固，即可食用。