黃豆醬蒸排骨

係唔係年紀大，記性真係會退呢😁
一心以為雪櫃仲有酒梅子醬，可以用嚟蒸排骨，點知臨整前，先發現無😅
唯有改用黃豆醬，好彩雪櫃常備多種醬料👻

食譜 ﹕ 黃豆醬蒸排骨

材料 ﹕

急凍排骨粒          480克(約1磅)

黃豆醬               1.5湯匙

蒜茸                      2茶匙

醃料 ﹕

胡椒粉                    少許

紹酒                   1/2茶匙

鹽                       1/4茶匙

糖                       1/2茶匙

生抽                      1茶匙

生粉                      2湯匙

麻油                        少許 (蒸前先落)

做法 ﹕

1. 排骨粒用水浸解凍，期間多次換水及用手將血水排出。至水清徹，抹軟水份。

2. 將排骨放入深碗中，加入醃料(除麻油)拌勻。醃20分左右。

3. 蒸前加入麻油拌勻，轉入蒸碟上，放入蒸爐用100度蒸12分鐘，即成。(如用明火，時間相同，水滾放入，隔水蒸12分鐘)