韓式燉雞

多次到韓國旅行都無曾試過"安東燉雞"。反而早幾年前在銅鑼灣食過，XX奶奶燉雞。
今日突然想食，憑記憶試吓自己煮。
我要兩仔爺評分，如果五分滿分，你哋比幾多? 
大少話 ﹕ 3.5分，因為雞肉真係唔夠味，湯汁又少咗D，但係個汁就好味。
    我話 ﹕ 其實味應該夠的，係我醃唔夠時間。再醃多15分鐘就可以。
老爺話 ﹕ 好難比分喎，真係唔夠湯汁。所以唔比分
但最後個汁都有剩。尼鍋雞，粉絲會索好多湯，但係索咗D湯汁，個粉絲先係主角😂

 

食譜 ﹕ 韓式燉雞

材料 ﹕

雞扒                   2件}

雞中翼               5隻} 或用半隻雞代替

薯仔                   2個

甘筍                   1條

洋葱                   1個 

薑片                   3片

蒜片                 適量 (我用獨子蒜，用晒1大粒)

青葱                   2條

韓式辣椒醬    1/2湯匙

韓式粉絲        100克

韓式餃子            8隻 (按個人喜好，隨意可加可唔加)

醃料 ﹕

胡椒粉          少許

紹酒            1茶匙

鹽             1/4茶匙

生抽         1.5茶匙

老抽         1/2茶匙

生粉            2茶匙

油                1茶匙

調味 ﹕ 

生抽            2湯匙

蠔油         1/2湯匙

老抽         1/2茶匙

韓國粟膠    1湯匙

清水         1.5碗

做法 ﹕

1. 雞肉及雞翼徹底解凍及清洗乾淨，抹乾水分，加入醃料，醃約30分鐘。

2. 薯仔去皮切件，浸清水。

3. 甘筍及洋葱分別去皮，洗淨切件。

4. 韓式粉絲用清水浸軟(最少45分鐘)，備用。

5. 燒熱少許油，將雞較為煎至黃金色，加入薑片及蒜片炒至出味，盛起雞件，薑片及蒜片留鍋中。

6. 加入洋葱爆香，再加入薯仔、甘筍爆香後，將醃味料拌勻加入，煮滾後，轉中慢火炆10分鐘。

7. 轉大火，加入韓式辣椒醬及雞件兜勻後，排上餃子，蓋上蓋，轉中慢火炆10分鐘。(我用lock n lock個鍋，尼個鍋都比較鎖水，如果其他鍋，要留意水份的蒸發，必要時要加入清雞湯)

8. 轉大火，加入粉絲在鍋中間，煮約3分鐘左右，粉絲淋就即可(煮時用筷子鬆開粉絲，免煮至一舊舊)，晒上青葱即成。