椰菜豬肉卷

這個豬肉卷在2018年到俄羅斯旅行，在一個農莊享用過，好好味，覺得自己都可以整，於是回來後，整過一次，一D都唔難，事隔年多，又整一次，今次我利用蒸肉的汁嚟打茨，效果唔錯。大少一人秒殺4件😂

 

         今次的製成品，肉餡好滑好好味😋

                          

      2018年旅行時食            2018旅行返來，自己整

食譜 ﹕ 椰菜豬肉卷

材料 ﹕ 8件

免治豬肉              300克

椰菜葉                      8塊 (我預多2塊作後備)

蒸肉汁                   1/2碗 (蒸完肉卷後留起作調味用)

甘筍粒                   2湯匙

醃料 ﹕ (A)

胡椒粉                     少許

紹酒                    1/2茶匙

鹽                        1/4茶匙

糖                        1/2茶匙

生抽                       1茶匙

蠔油                       1茶匙

醃料 ﹕ (B)

麥片                       2湯匙

水                           1湯匙

調味 ﹕

蒸肉汁                    1/2碗

生粉                         少許   

做法 ﹕

1. 免治豬肉放碗中，加入醃料(A)順方向拌勻，再加入醃料(B)拌勻，置雪櫃雪25分鐘備用。

2. 椰菜小心撕出10塊，用熱水灼至軟身，放入凍水中再浸一浸。

 

3. 菜葉的梗，用剪刀走部分。放適量的肉餡在菜葉上，捲起。

    

4. 排放碟上，放入蒸爐用100度蒸20分鐘，取出，將肉汁倒出，作調味用。

5. 燒熱鍋，把肉汁倒進及加入甘筍粒，滾起埋茨，淋上肉卷上即成。