無水海鮮鍋

再試整無水海鮮鍋。
上次我用玻璃鍋，但都痴底，仲係有苦味。
今次出動Staub，效果非常👍，只係最底一兩片菜葉有少少黃。
我最初貪心，放晒斤幾冬瓜落去，點知多到蓋唔到蓋，要取走D冬瓜，重新鋪過😅

食譜 ﹕ 無水海鮮鍋

材料 ﹕ 

海鮮隨意，我選以下

花蟹           2隻

鮑魚           6隻

大花甲     半斤

蝦             半斤

粉絲           1扎 (細)

紹菜         適量

冬瓜         適量

做法 ﹕

1. 蟹，可請魚販劏好，回家洗淨備用。(如不是即煮，原袋蟹加入冰塊放普通雪格)

2. 鮑魚清除腸胃及咀，連殼洗淨，備用。

3. 花甲及蝦洗淨，備用。

4. 粉絲用水浸軟，剪開。紹菜切短度，冬瓜去皮，切片(適中的size、唔好太厚太薄)

5. 鍋內加兩湯匙水及少許油。

6. 先放冬瓜、紹菜及粉絲。

 

7. 鋪上蝦、花甲及鮑魚。

 

8. 最後放上蟹，加蓋用中慢煮40-45分鐘，即成。