金菇牛肉卷

大少是牛魔王一名，這稱號由表姐為他改的，以前一起打邊爐或外出用膳時，他食好多。姨媽問他，點解喜歡食，他話屋企不會食到的(因亞嫲同住時，她有宗教信仰，為遷就她，我們都不會在家煮牛)。

現在不同，因為嫲嫲不同住。

金菇牛肉卷

材料 ﹕ 牛小排 (薄片) 金菇 (200克) 乾葱茸

12-15片 1包 1湯匙

調味 : 燒肉汁

3湯匙

做法：

1.      金菇去腳，切開兩段，排放器皿上，備用。

2.      取一片牛小排放碟上，放上適量金菇(少許頭少許尾)在牛小排的一邊，由這邊開始捲，收口向下。重覆。

  

3.      燒熱少許油，將牛肉卷排放，收口向下，用中慢火煎至牛肉卷轉色，反轉煎另一面，至金菇熟。其間要多次反轉，以免煎燶。

 

4.      把牛肉卷取出放碟上，原鑊取走多餘油份，轉大火下乾葱茸炒香至軟身關火，加入燒肉汁，利用鑊的餘溫，將肉汁加熱。

5.      將煮好的肉汁淋上肉卷上，即成。

 

溫馨提示 :

-         各牌子的燒肉汁，鹹甜不一，自行試味。