孜然雞翼

有蒜泥白肉的同時，點可少得 _ 土匪雞翼。

由於小姐 don't like 好重的孜然粉味，今次要調教一下

同場加映未成功的 : 

1.    醬油溏心蛋 - 醬油過鹹，溏心部分，較為實。唯一成功是蛋黃在中間🙊

2.    涼拌四季豆 - 味道尚可，但稍為淋咗D

 

自家食譜 : 孜然雞翼 ( 氣炸鍋版)

材料 ﹕ 雞中翼 孜然粉 (灑面) 黑芝麻 (灑面)   醃料 A ﹕ 蒜粉 胡椒粉 紹酒

14隻 適量 適量     2茶匙 適量 2茶匙

醃料 B ﹕ 孜然粉 五香粉 辣椒粉 鹽 糖 生粉 生抽 鮮醬油 老抽

1茶匙 1/2茶匙 1/8茶匙 1/4茶匙 1茶匙 1茶匙 1茶匙 1茶匙 1/2茶匙

做法 ﹕

1.      雞翼用鹽水解凍，徹底洗乾淨，把血水推出。

2.      抹乾水份，加入醃料(A)拌勻，醃15分鐘。

3.      醃料(B)用碗先拌勻，加入雞翼中拌勻，醃4小時或過夜(置雪櫃)。

4.      炸前置室溫1小時。

5.      氣炸鍋的煎碟，先噴上少許油，將雞翼鋪上，雞翼面向下，灑上少許孜然粉，用180度焗7分，反轉灑上少許孜然粉及黑芝蔴，將溫度制調至200度，焗5分鐘至黃金色，即可取出。 

溫馨提示 ﹕

-         可用油炸熟雞翼，炸前雞翼兩面灑上少許孜然粉，取出上碟，在雞翼面灑上已炒過的黑芝麻。