海龍海馬燉咸瘦肉

某日，行經老爺表姐的海味店，表姐一見我哋就必定吹下水，天南地北都傾一餐，包括大家的仔女都講下咁。

早前她知亞女口腔發炎的問題，現在有沒有改善。我話好一排又嚟過囉。

佢話，當日同你傾計後，佢朋友話，點解唔叫佢燉海龍海馬丫?

用海龍海馬加鹹瘦肉燉嚟飲，飲一排啦!

於是，就順便在表姐店用好便宜的價錢買咗啲海龍海馬。

其實已經買咗一段時間，因為當時小姐還在安全島，傭傭姐姐又比較...........，所以一路都無燉過。

現在小姐回歸，就要燉比佢飲吓。

佢飲完，話好好飲👍

食譜 ﹕ 海龍海馬燉鹹瘦肉

材料 ﹕

海龍                   1對

海馬                   1對

瑤柱                   2粒 (用1碗水浸)

南北杏        1/2湯匙

果皮                   1角

蜜棗                   1粒

瘦肉 /豬展     200克

鹽                   2茶匙

熱水                  適量        

做法 ﹕

1.  預早醃定咸瘦肉。瘦肉買回來，不用清洗，切開細件，用2茶匙鹽醃上6小時以上，或隔晚。

2.  乾瑤柱洗淨，用一碗水浸軟。(我隔晚準備咸瘦肉同埋乾瑤柱)

3.  果皮浸軟，刮去瓤，備用。

4.  海龍、海馬、南北杏及蜜棗洗淨，備用。

5.  咸瘦水，放入煲中，加入過面水，用中火煲至將滾，而水面已浮出好多白色細泡，即關火及用水清洗(此為跑活水)。

6.  將已跑過活水的咸瘦肉、海龍、海馬、瑤柱(水留用)、南北杏及蜜棗放入燉盅內。

7.  將浸瑤柱的水及果皮置煲中，煲滾後，放入燉盅內，再加入適量的熱水(大約1/2碗)，過料面就可以。

8.  蓋上燉盅蓋，置入蒸爐內，用100度燉2小時30分鐘。即成可飲用。(如用明火，鍋中注入清水，蒸架上放上燉盅，用大火煲滾水後，轉中慢火燉2小時，其間加熱在鍋中)

備註 ﹕

1. 海龍為傳統治療淋巴問題及消散腫瘤。

2. 海馬具有「補腎壯陽、散淤消腫、消炎止痛、活血祛瘀」等作用。

3. 經常飲用有助舒緩淋巴問題，慣性淋巴發炎，散結排毒，對改善神經系統問題亦有幫助。

4. 咸瘦肉有降虛火作用。