酒香手撕雞

今日出咗三轉街。
第一轉 ﹕ 到凍肉鋪買冰鮮雞(想整海南雞飯)、到印尼鋪買班蘭葉，香茅、到雜貨鋪買米，紹酒、到超巿買豉油............
第二轉 ﹕ 到數字屋買有氣的水、到大型新式的雜貨鋪無糖汽水(補零食倉)。跟著洗好隻雞，醃定今晚煮。
第三轉 ﹕ 到另一間超巿買上兩轉買唔到的調味、買餅乾(大少早兩日已經叫買)、買吓日用品..............
好彩有架買餸車，如果唔係要出街十轉都唔掂。行完三轉，仲要做清潔，簡直耗盡精力，倦到我儍...................
原先醃好整海南雞，倦到我就咁放入蒸爐蒸熟，攤凍後，用手撕就算😝

食譜 ﹕ 酒香手撕雞

材料 ﹕  

冰鮮三黃雞                     1隻

蒸雞汁                          1/2碗

醃料 ﹕ 

紹                                 2湯匙

鹽                                 2湯匙

做法 ﹕

1. 冰鮮雞解凍後，徹底洗淨，抹乾水份，將醃料分別捽勻雞身及雞腔內，包好放雪櫃醃最少4小時或過夜。

2. 蒸前2小時置室溫(如果當日醃當日食，而天氣涼的話，我不會放雪櫃。

3. 置蒸爐，用100度蒸40分鐘(沒有蒸爐，水滾放入雞蒸40分鐘)，完成留爐5分鐘，取出，倒起半碗雞汁，待雞隻涼後撕好放上碟，將雞汁翻熱淋上雞面，灑上少許葱粒，即成。