牛蒡合掌瓜腰果素湯

每逢煲這個湯，我都會想起我大嫂的烏龍事。事原這湯是她教我煲的，有一次家族新年聚會，我建議煲這湯，因這湯可以排毒(因新年大家食得太油膩)。她飲後話好好飲，點煲.......? 我話吓，你教我煲既喎😂
這個對積咗濕毒的人，尤其有效，飲完個多小時，就去排毒。

食譜 ﹕ 牛蒡合掌瓜腰果素湯

材料 ﹕ (3-4人)

鮮牛蒡                   1支

合掌瓜                   2個

紅蘿蔔                   1個

腰果                    1/2碗

蜜棗                       4粒

南北杏                   1湯匙

清水                     12碗

做法 ﹕

1. 鮮牛蒡去泥洗淨(我會用一塊新的綠色百潔布刷洗)，用刀削去皮(可以會保留皮，今次洗了多次都是去不清泥，所以我去皮)，切大件。

2. 合掌瓜(記得戴手套處理)、紅蘿蔔分別去皮，洗淨切件。

3. 腰果、蜜棗、南北杏，洗淨備用。

4. 將清水注入湯煲內，把所有材料放入煲內，大火煲滾，轉細火煲2小時，下鹽，即成。