薯菜焗芝麻雞

今日同小姐行均整個安全島的超巿、凍肉店，加埋成10多間，都搵唔到春雞。最後都係要在成哥超巿(即百佳)買咗兩隻芝麻雞，用嚟焗。

食譜 ﹕ 

芝麻雞                2隻

牛油                  適量

薯仔                    2個

翠肉瓜                1個

黃色甜椒            1個

紅色甜椒            1個

** 薯菜自由配搭，將自己喜歡的加入可以)

芝麻雞醃料 ﹕ (每隻)

鹽                 1/2湯匙

紹酒                1茶匙

甜椒粉              適量

黑椒粉              適量

薯菜調味 ﹕

鹽                    1茶匙

黑椒粉              適量

橄欖油              適量

乾番西              適量

做法 ﹕

1. 芝麻雞洗淨，切走頸部及雞腳，在雞背切開，抹乾水份，加入醃料醃最少3小時(或過夜)。

2. 薯仔去皮、洗淨切件，翠玉瓜去蒂及尾，洗淨切件，黃紅椒去蒂去籽，洗淨切件。全部薯菜放入深碗中，加入調味拌勻。

3. 用200度預熱焗爐約15分鐘。 

4. 焗盆鋪上錫紙，將所有拌勻的薯菜鋪在焗盆上，將雞放在薯菜上(雞背向上)，掃上牛油。取一張錫紙(要蓋過焗盆)，掃上牛油，蓋在焗盆(牛油那邊貼在雞面)，包好。

5. 放進已預熱的焗爐內，用200度焗25-30分鐘。

6. 取出掀走錫紙，放進焗爐，轉220度焗約20分鐘，雞轉金黃色及熟，取出，待5-10分鐘，可進食。