蟲草花蒸雞 (Meile蒸爐版)

我的記憶隨著年紀、家庭的煩憂，慢慢地退化。
如果人的記憶可以似電腦的FILE就好，將唔開心的，一一DELETE就好啦~~~~~~~~~~~~~~
尼個食譜，係今早睇番啲相，先知無寫下🙈

食譜 ﹕ 蟲草花蒸雞 (Meile蒸爐版)

材料 ﹕
雞胸肉(急凍)            1件
雞上肶肉(急凍)        2件
蟲草花                     適量
薑                               4片
葱                               1條

醃料 ﹕
胡椒粉                      少許
紹酒                     1/2茶匙
鹽                         1/4茶匙
糖                         1/2茶匙
蠔油                        1茶匙
生抽                        1茶匙
老抽                     1/2茶匙
生粉                        2茶匙

做法 ﹕
1. 雞解凍後(不用清洗)，用1/2茶匙拌勻，靜置15-20分鐘。用水清洗至沒有血水。切件，雞上肶肉可去皮或不去。
2. 葱切短度，分開葱白及青葱。
3. 雞件抺乾水份，放入碗中，加入醃料、薑片及葱白拌勻，醃約20分鐘。

4. 蟲草花用水浸5分鐘，洗淨揸乾水份，放雞面。

5. 將雞置入蒸爐，用100度蒸約12分鐘，取出，放上青葱(如不喜生葱，可醃雞時一併放進拌勻)，即成。