日式咖喱雞 (玫瑰鍋)

今日放假，無出過街。
早餐 + 午餐 ﹕簡單淥個Indo mei 加d兩粒魚旦同魚春卷
晚餐 : 就係利用儲糧，簡簡單單煮個日式咖喱，仲可以聽日帶飯添😃

同場加映

老爺將兩碟飯轉一轉，叫我係高位影，你睇似咩😂

飯面加D，就成個人咁😁

  

明天可以帶飯

食譜 : 日式咖喱雞 

材料 ﹕ 3人份量
雞胸肉               2件
去骨雞上脾       1件
薯仔 (中)           2個
甘筍                   1條
洋葱                   1個
西芹                   2支
蒜茸               1湯匙
熱水                 適量
日式咖喱磚     適量 (今次我用中辣，大約用咗半磚，自行加減)

醃料 ﹕
胡椒粉            少許
紹酒                少許

做法 ﹕
1. 雞肉解凍後，用1茶匙鹽拌勻，靜置15-20分鐘，用水清洗至沒有血水。
2. 抺乾水份，雞上脾的皮可去或不去，切件，雞胸肉切件。
3. 薯仔、甘筍去皮，洗淨切件。
4. 洋葱去皮，洗淨切粒，西芹用刨去根，洗淨切粒。

  

5. 鍋內加少許油，燒熱後，加入雞件略煎，取出。(由於用急凍雞，雞件會出大量水，可用廚房紙索走水份。)

  

6. 原鍋，加入少許油，下洋葱、蒜茸爆香後，加入西芹、薯仔及甘筍炒勻，注入熱水，蓋過材料就可，大火煮滾後，蓋上蓋轉細火煮約20分鐘。

  

7. 加入雞肉、咖喱磚(放在湯勺內，用筷子慢慢攪拌至溶解，才全部放進，以免出現不均勻)。

8. 不用加蓋，煮滾後，用細火繼續煮約15分鐘左右至汁轉濃稠(留意不要煮至痴底)，試味即成。