自家义燒 2.0 版

終於出現返雙位數字，希望疫情真係受控。

大家要繼續努力，唔好鬆懈💪💪💪💪💪

星期日已經焗好的义燒，變成今日的晚餐。

焗完後，令我想起細個時，跟老父去茶居食飯時，义燒飯就係好似咁大大舊，义燒面佈滿蜜汁，真係好好食。

我今次無落蜜汁，係就住老爺。

即日焗好的成品

尼個係隔咗一晚，第二包錫紙番焗的成品。

淥兩個麵，加啲菜，又攪掂一餐。

食譜 ﹕ 自家义燒 (氣炸鍋版)

材料 ﹕

梅頭扒                       400克

醃料 ﹕

無鹽薑粉                1/4茶匙

紹酒                           1茶匙

玫瑰露酒                   1茶匙

生抽                       1/2茶匙

义燒醬                      2湯匙

掃面料 ﹕

义燒醬                      2湯匙

做法 ﹕

1. 梅頭扒解凍後，直接加入1/2茶匙鹽(醃料以外)拌勻，靜置15-20分鐘。

2. 清洗至沒有血水，索乾水份，先將醃料拌勻後，加入梅頭扒拌勻醃最少4小時，或過夜。

3. 掃一層油在氣炸鍋的炸籃上，將梅頭扒平放在籃上。

4. 用160度焗5分鐘，取出掃上义燒醬，用160度焗10分鐘。

5. 取出返轉掃义燒醬，再用160度焗10分鐘。

6. 取出散一散熱，如需要掃蜜汁，在這時掃。不想就直接，轉用200度焗3-5分鐘至义燒有少許燶邊，即可。