甜酸雞膇 (氣炸鍋版)

繼續留家煮💪💪
早排在凍肉店買咗套無激素的雞中翼同雞膇，新張期內$79一套，都幾抵買。
今日開咗包雞膇試下，都可以。

食譜 ﹕ 甜酸雞膇

材料 ﹕
雞膇                  8隻
生粉                適量
保鮮袋              1個
泰式甜酸醬    適量

醃料 ﹕
胡椒粉           少許
紹酒          1/2茶匙
無鹽蒜粉  1/2茶匙
鹽              1/4茶匙
甜紅椒粉  1/2茶匙

做法 ﹕
1. 雞膇解凍後，用1/2茶鹽(醃料外)拌勻，靜置10-15分鐘。用水洗淨至沒有血水。

2. 抹乾水份，加入醃料拌勻，蓋上保鮮紙，醃最少3小時。
3. 將適量的生粉放入保鮮袋中，把雞膇放入(最好隔走醃汁)，然後手揸袋口，搖勻至雞膇已沾上薄粉。

4. 取出氣炸鍋炸籃，掃上一層薄油，將雞膇鋪上，雞膇面掃上一層油，放回主鍋內，用180度焗10分鍋，轉200度3-5分鐘，即成。
備註 ﹕
- 每個炸鍋不同，自行調節。
- 口味各不同，份量只作參考。