鹹蛋蒸肉餅飯 + 櫻花蝦蒸娃娃菜 (Meile蒸爐)

而家一放工都係直接回家，屋企有儲糧，連街巿都唔洗去。其實有時都好悶，想行下，但基於而家的情況，都係九秒九回家吧🙈

今晚又一爐攪掂，有肉有菜。

老爺見到話，今晚洗少好多沙煲瓦罉😂

食譜 ﹕ 鹹蛋蒸肉餅盎頭飯(Meile蒸爐版)

材料 ﹕ 2人份量

免治豬肉                  300克 

鹹蛋                              1隻

白米                              1杯

清水                              1杯

麥片                          3湯匙

燉盅                              2個 (我用 Le Creuset)

醃料 

胡椒粉                          少許

紹酒                            1茶匙

鹽                             1/4茶匙

糖                             1/2茶匙

生抽                            1茶匙

蠔油                            1茶匙

清水                            1湯匙

做法 ﹕

1. 鹹蛋洗淨，分開蛋黃、蛋白。蛋黃切成兩邊，備用。

2. 免治豬肉放碗中，加入醃料(除清水外)及鹹蛋白，順方向攪拌至有黏性。

3. 加入麥片及清水，攪拌至麥片溶入肉中，置雪櫃15分鐘。

4. 米洗淨，加入清水，平均分入燉盎內，置入蒸爐用100度蒸20分鐘。

5. 取出肉碎，分成兩份。飯蒸好後，將每份肉碎略握成圓，然後放上飯面，稍為壓平，再放上鹹蛋黃。

6. 置入蒸爐用100度蒸18分鐘。即成。

櫻花蝦蒸娃娃菜 (Meile 蒸爐版)

材料 ﹕

娃娃菜              2棵

櫻花蝦乾      2湯匙

清雞湯              1碗

做法 ﹕

1. 娃娃菜撕開一瓣瓣，洗淨，放蒸碟上。

2. 置入蒸爐用100度蒸7分鐘，取出隔走水份。

3. 將清雞湯注入碟中，菜面放上櫻花蝦。置入蒸爐用100度蒸5分鐘即成。

備註 ﹕

蒸飯 + 蒸菜的流程 

1. 將蒸按100度 + 按20分鐘，放入兩盅米，蒸到13分鐘時，放入娃娃菜，繼續至爐響提示時，取出菜及飯。

2. 飯加入肉後，按100度 + 按18分鐘，蒸到13分鐘時，將娃娃菜放入爐肉，繼續蒸至完成所有時間。