黃豆醬焗雞翼

今日完全想唔到煮咩，放工路經菜檔，只係買咗一斤菜心苖，跟著就回家，途中想來想去都諗唔到煮咩。曾想過偷懶，但最後坐咗一陣後，打開冰箱，隨手攞出一包雞翼，再打開雪櫃，睇下可以點煮，見到一樽黃豆醬，就用嚟焗雞翼啦😁

 

黃豆醬焗雞翼 ﹕

材料 : 
雞中翼            10隻
乾葱(切片)       3粒
蒜頭(切片)       2粒
薑片                  4片
葱(切段)           2棵 (分開葱白、青葱)
紹酒                 1湯匙 (灒酒用)
黃豆醬             1湯匙

醃料 ﹕
胡椒粉              少許
紹酒                1茶匙
生抽                1茶匙
老抽             1/2茶匙
糖                 1/2茶匙
生粉                1茶匙

調味 ﹕
蠔油             1/2湯匙
糖                    1茶匙
水                    2湯匙

做法 ﹕

1.  雞翼徹底解凍後，用過面水加1茶匙鹽，浸20分鐘。洗淨抹乾水份，加入醃料醃30分鐘。

2.  準備好所有料頭。

3.  燒熱鑊(鍋)下油，油熱下雞翼，略煎兩面稍為黃金後，炒至8成熟取起。

4.  再燒熱鑊(鍋)，下適量油，油熱下料頭及葱白，爆香後下黃豆醬，炒勻及散出醬香後，把雞翼回鑊(鍋)兜勻，灒酒及下調味兜勻，加蓋轉中慢火焗5分鐘，下青葱關焗多2分鐘，即成。