銀魚煎蛋

        自從農曆年過後，除本身工作忙外，加上小姐要籌備結婚，唔多唔少都幫下佢手，攪D鎖碎的事，再加埋自己又要睇中醫調理身體，所以一個星期都煮唔到一餐，有時成個星期都外賣或出外食。

小姐的婚禮，終於在上個月底順理完成，開始佢人生另一階段。而我又開始定下來。

因為開始煮番飯，自然就要睇下冰箱、食物櫃等等，遂一打開，先發現先前買落好多罐頭、凍肉，調味料等等，有D已經過期，揀選後有D過期係唔留得，自然去咗堆田區啦，有D寫最佳食用期的，我已經放咗出嚟，要盡快KO佢地。

    

自家食譜 ﹕銀魚煎蛋

材料 ﹕		醃料 ﹕
急凍銀魚(200G)	1包	紹酒	1/2茶匙
雞蛋	3只	胡椒粉	少許
葱	2條
		調味 ﹕
		鹽	1/2茶匙

 

做法 ﹕

1. 銀魚解凍後，沖洗乾淨，抹乾水份，加入醃料拌勻，備用。

2. 葱除去根部及表面的衣，洗淨切粒。

3. 雞蛋打入深碗中，加入調味，打勻成蛋液。

4. 把銀魚及葱放入蛋液中，拌勻。

  

5. 熱鑊下油，油熱後加入蛋液，用中火慢煎蛋液凝固至9成熟後反轉，再煎至全熟，即成。