臘腸炒菜飯

    昨晚食剩約2條臘腸，白飯又食剩1碗，唯有買D菜，再煲多少少飯用黎炒個飯，真係慳家，哈哈~~~~~~~~~~~~~~~~~

自家食譜 ﹕臘腸炒菜飯

材料 ﹕		調味 ﹕
臘腸	2條	鹽	1/4茶匙
雞蛋	1只	生抽	1茶匙
白菜	約3棵
白飯	3碗	紹酒(灒酒)	1/2茶匙
薑	3片

做法 ﹕

1. 臘腸用熱水沖洗表面的油份，隔水蒸15分鐘，待涼後去衣，切粒。

2. 白菜洗淨，切細碎。薑片切粒。

3. 燒熱鑊下少許油，爆香薑粒下白菜炒至軟身，取出隔去水份。

4. 雞蛋打勻成蛋液。燒熱鑊下油，下油將蛋液炒熟後，弄碎取起，備用。

5. 原鑊把臘腸炒至油出後，灒入紹酒炒勻。

6. 下白飯炒至散開，加入調味炒勻，最後加入白菜及雞蛋，即成。