涼拌皮蛋豆腐

尼兩日暖咗好多，在屋企做家務都出汗，但又不至於大汗浹背。總是想食D易入口的食物，豆腐是其中的選擇。

食譜 ﹕涼拌皮蛋豆腐

材料 ﹕

蒸煮豆腐       1盒(大)

皮蛋               1隻

辣炸菜           適量

葱花               適量

汁料 ﹕

黃糖                1湯匙

熱水             1/2湯匙

生抽                1湯匙

蠔油                1湯匙

麻油             1/4茶匙

做法 ﹕

1. 豆腐脫盒放碟上，用熱滾水輕輕過水，放回雪櫃，備用。

2. 皮蛋去壳，用凍滾水沖洗，切粒，備用。

3. 辣炸菜用熱水浸片刻，切粒，備用。

4. 準備汁料，黃糖加入熱水拌勻至糖溶解，加入其他材料拌勻，靜置。

5. 取出豆腐，小心倒去水，再用廚房紙印乾水份，依次先放炸菜粒、皮蛋及葱粒在豆腐面，再張汁料淋在豆腐邊，即可進食。