柚子蜜牛仔骨

以往牛肉類，好少在我家中出現，因同住的老人家宗教信仰。現在她不同住，現在幾時都可以入饌。
今日就揀咗牛仔骨配柚子蜜，味道其實都好夾。今次又出動Happycall雙面鑊。

食譜 ﹕柚子蜜牛仔骨

材料 ﹕
牛仔骨              4條(約450-500克)
蒜茸               1茶匙
薑粒            1/2茶匙
柚子蜜           2湯匙
熱滾水           1湯匙

醃料 ﹕
日式燒肉汁   3湯匙
糖                1/2茶匙
胡椒粉             少許

做法 ﹕
1. 牛仔骨解凍後，洗淨抹乾水份，去走部分肥膏後，每條切開三件。
2. 把牛仔骨放入器皿中，加入蒜茸、薑粒及調味拌勻，醃約30分鐘。
3. 柚子蜜同熱水拌勻，備用。
4. 鑊中燒熱約1茶匙油，將牛仔骨排上。

5. 用中火煎至兩面金黃色，取起。汁留鑊轉慢火，加入柚子蜜煮至滾起，將煎好牛仔骨回鑊，蓋上鑊蓋焗1分鐘，快手兜勻，即可上碟。