紅青蘿蔔陳腎腰果湯

琴日放工忘記買紅青蘿蔔，今早速速出去，速速回。

準備材料時，切開個青蘿蔔，點知係黑心。點算尼?

好唔好攞去換 ?  

落到去，收檔未呢 ?  (疫情關係，運輸問題，好多菜檔，少菜買仲要好貴)

未收檔仲有無青蘿蔔呢 ? 

想咗一陣，博一博啦，因為一個紅蘿蔔加一個青蘿蔔，已經成三十幾蚊。

好彩，菜檔未收，仲有青蘿蔔，EE好好人，換番比我，仲切開兩邊睇吓有無黑心。

換完，九秒九回家啦。

保護自己、保護家人，煲多啲湯水💪💪💪💪💪

  

自家食譜 ﹕

紅青蘿蔔陳腎腰果湯
材料 ﹕			調味 ﹕
紅蘿蔔(1個)		約600克	鹽
青蘿蔔(1個)		約300克
陳腎(視乎大細)		4個
腰果		80克
陳皮		1角
蜜棗(視乎大細)		2-3粒
南北杏		2湯匙
清水		10碗
做法 ﹕
1.	陳皮用水浸軟，備用。
2.	紅蘿蔔、清蘿蔔分別去皮，洗淨切件。
3.	陳腎放入煲內，注入清水浸過面，開火煲至水滾，再煲5分鐘，取起清洗，用刀在面界幾刀，以便出味。
4.	腰果、蜜棗及南北杏沖水。
5.	將全部材料及清水放入煲內，大火煲滾後，轉細火煲2小時，試味後先加鹽，即成。

 

牛肉漢堡

第五波疫情至今差不多攪咗兩個月，無回落不單止，仲要隔兩三日就創新高。

強檢 _ 排幾個鐘去做強檢。

醫療 _ 確診者挨間抵夜、受寒冷的天氣等侯。真是難為了長者及幼兒。

蔬菜 _ 食菜貴過食肉。

這些日子要挨幾耐呢..........................................

真是要自求多福，大家身體健康。

繼續自煮晚餐。牛肉漢堡伴燒汁

近幾個月，自己戒咗食牛，係好奇怪，食親就唔舒服，天意，唯有唔食啦。

自己唔食啫，老細們(家裏)都要食O架。

今晚的漢堡，佢地話好味及滑，如果入面有埋芝心就好嘞^-^

自家食譜 ﹕

牛肉漢堡
材料 ﹕			調味 ﹕
免治牛肉		450克	鹽	1/2茶匙
洋葱 (中型)		1/2個	黑椒碎	少許
雞蛋液		50克
麵包糠		18克
鮮奶		36克
做法 ﹕
1.	洋葱切碎。熱鑊加少許油，放入洋葱炒至軟身透明，取出待涼。(期間加入少許鹽及水)
2.	將牛奶加入麵包糠內，拌勻備用。
3.	把免治牛肉放入深碗內，加入已浸的麵包糠、蛋液、洋葱碎及調味，用手攪拌至免治肉全部吸收所有液體。
4.	拌勻後，將免治肉捽打數次至有黏性。
5.	平均分成6份。取起一份，左右手擲數次(目的是除去肉糰內的空氣)成糰。
	搓成肉糰後，放在平盆上，用手稍為壓一壓，放入雪櫃(普通格)，冷藏2-3小時。
6.	燒熱平底鑊，下少許油(不用太多，因免治肉有油份滲出)，把餅肉放入，煎至餅側面有一半轉色，反轉加上鑊蓋煎另一面至熟，即成。