自從中過Covid 後
記性真係差咗
為咗訓練下自己
唯有做啲自己鍾意嘅嘢
從新開始記錄🗒️自己煮過的餸👩🏻🍳
🗓️第一道🍽️
雞肉椰菜炒烏冬
材料：
雞上髀肉3塊、油揚1包（3塊）、蟹柳隨意、烏冬麵5個、椰菜半個
雞肉醃料：
- 胡椒粉少許、紹酒 1/2茶匙、生抽1茶匙
調味：
鰹魚汁1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、味醂1湯匙、糖1茶匙
做法：
1. 雞肉徹底解凍後，用淡鹽水浸10分鐘，抹乾去皮切粗絲，用醃料醃30分鐘。
2. 將椰菜切粗條，備用。
3. 油揚沖水後，輕手揸乾水分，切條備用。
4. 蟹柳解凍後，用水輕輕沖洗，隔乾水分，備用。
5. 烏冬用水沖至散開，隔水備用。
6. 鍋下油燒熱，把椰菜炒到差不多熟盛起。
7. 原鍋加少許油燒熱，下雞肉煎至兩面變色，加入烏冬及調味拌勻。
8. 加入油揚及蟹柳拌勻，最後把椰菜倒入鍋內拌勻，即原鍋上桌。
## 油揚、蟹柳等可隨個人喜好
